Arroz chino

Las vacaciones se han acabado y ahora toca volver a la rutina.  

Hoy os traigo una receta que desde era muy pequeña mi madre siempre ha echo para las fiestas. Espero que os guste!

Ingredientes:

• 250grs arroz basmati
• 500ml de agua
• 2 huevos
• 2 frankfurt
• 1/2 loncha de jamón dulce cortada a un 1 cm.
• Aceite de Oliva
• Sal

Lava el arroz hasta que el agua salga limpia y escurre
En una olla mediana agrega el arroz limpio, las 2 tazas de agua y sal. Remueve.
Pon la olla a fuego alto. Cuando veas que se ha evaporado el agua, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.





Transcurridos 15 minutos, destapa y prueba el grano. Ya debería estar listo. Si no lo está vuelve a tapar por otros 5 minutos. Si el grano ya está, apaga y retira del fuego.


      Corta a daditos el frankfurt y el jamón.
      Bate los huevos con un poco de sal y en un wok haz un revuelto.                           Reserva.





       En el mismo wok con un chorrito de aceite dora los frankfurts. 
    Añade el jamón dulce, el arroz y sofríe. 
    Sala si fuese necesario.
                         

Ensalada China

Después de estar un tiempo sin subir un post, espero coger ritmo e ir mejorando las recetas que ya hay en el blog. 

Hoy os  traigo esta receta habitual en los restaurantes chinos.

Ingredientes:

• 1 lechuga iceberg
• 2 zanahorias
• 1/2 loncha de 1 cm aprox
• 5 grs Agar-agar 
• 50ml aceite de girasol
• 50ml vinagre de palma
• 50grs azúcar
• 1/4 cucharadita glutamato monosódico (opcional)
• 1/4 cucharadita sal

El día anterior, hidratar el agar-agar y reservarlo en la nevera. Una vez hidratado, escurrir.                                                                                              Lavar y cortar la lechuga. Pelar y cortar las zanahorias. Cortar el jamón dulce.







En un vaso de batidora batir el aceite de girasol, el vinagre de palma, el azúcar, el glutamato monosódico y la sal. Probar el aliño y rectificar si fuera necesario.
En un plato servir la ensalada y el aliño.







El agar-agar es un extracto de células de algas rojas. Se puede encontrar en grandes superficies o en tiendas de comida asiática. El agar-agar viene deshidratado.





El vinagre de palma se obtiene de la fermentación de agua de palma. Lo que hace que el aliño tenga un sabor suave. Este vinagre también se encuentran en tiendas de comida asiática.
 Si no se encuentra se puede hacer con vinagre de vino blanco o con vinagre de manzana, rectificando el punto de azúcar, para poder contrarrestar el punto ácido del cambio de vinagre.





El glutamato monosódico es potenciador del sabor debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores. Es fácil de encontrar en tiendas asiáticas.

Batido de frutos rojos

Ingredientes:

• 20 fresas congeladas
• Un puñado de frutos rojos congelados
• 60ml de leche
• ½ plátano
• Un puñado de arándanos
• Esencia de vainilla

En una batidora echar las fresas, los frutos rojos, la leche, el medio plátano pelado y la esencia de vainilla. Batir.

En las copas de servir, echar los arándanos y servir el
batido. Decorar con una fresa cortada a la mitad.
   


Si no encontrarais las frutas congeladas se puede añadir unos 10 cubitos de hielo a la hora de batir o bien lavar y congelar las fresas.